シェフのふるさと検索マップ

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  • 東蒲原郡阿賀町(1名)
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  • 刈羽郡刈羽村(1名)
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  • 岩船郡粟島浦村

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  • 私のふるさと
    新潟市

    梶井伸一郎(カジイ シンイチロウ)シェフ

    梶井伸一郎(カジイ シンイチロウ)シェフ
    ふるさと自慢
    海あり山あり食材の宝庫です。
    ふるさとの食材
    新潟産コシヒカリ、ぽっぽ焼き、五泉の里芋
  • 私のふるさと
    新潟市

    乾慎一(イヌイ シンイチ)シェフ

    乾慎一(イヌイ シンイチ)シェフ
    ふるさと自慢
    海の幸・山の幸が豊かで自然に恵まれたふるさと
    ふるさとの食材
    へきそば、こしひかり、栃尾油揚、かんずり
  • 私のふるさと
    新潟市

    関谷四志男(セキヤ ヨシオ)シェフ

    関谷四志男(セキヤ ヨシオ)シェフ
    ふるさと自慢
    日本海の夕日がきれいです
    ふるさとの食材
    佐渡産寒ブリ、真イカ、もち豚、岩がき
  • 私のふるさと
    新潟市

    小川原歩(オガワラアユム)シェフ

    小川原歩(オガワラアユム)シェフ
    ふるさと自慢
    米どころ!地酒がうまい!
    ふるさとの食材
    米、地酒
  • 私のふるさと
    新潟市

    金田大地(カネダ ダイチ)シェフ

    金田大地(カネダ ダイチ)シェフ
    ふるさと自慢
    日本海の海の幸と山の幸があり、また綺麗な水で作る米や豆腐、お酒が特徴で気候の差が激しいので四季を楽しめる新潟は最高です。
    ふるさとの食材
    厚揚げ、鮭、米、村上牛
  • 私のふるさと
    新潟市

    大澤聡(オオサワサトシ)シェフ

    大澤聡(オオサワサトシ)シェフ
    ふるさと自慢
    魅力的な食材があるすばらしい所です。海の幸・山の幸が豊富で、酒もうまいです。新潟のワインもおすすめ。
    ふるさとの食材
    米、魚、山菜、野菜
  • 私のふるさと
    長岡市

    平澤優也(ヒラサワ ユウヤ)シェフ

    平澤優也(ヒラサワ ユウヤ)シェフ
    ふるさと自慢
    食べものがおいしい。雪.海.花火.
    ふるさとの食材
    米、酒、魚
  • 私のふるさと
    長岡市

    渡辺智晴(ワタナベ トモハル)シェフ

    渡辺智晴(ワタナベ トモハル)シェフ
    ふるさと自慢
    海産物・農産物が豊富
    ふるさとの食材
    蟹、竹の子、米
  • 私のふるさと
    長岡市

    五十嵐浩司(イガラシコウジ)シェフ

    五十嵐浩司(イガラシコウジ)シェフ
    ふるさと自慢
    両親のふるさとですが、僕のふるさとの原風景です。小さい頃は畑からの力強い野菜の味が苦手で食事の度に逃げていました。料理人となり今では毎週野菜を送ってもらっています(笑)お米だけでなく美味しい食材がたくさんですが、シャイな地域性の為あまり流通していません。微力ながら少しでも多くの人に伝えられたら嬉しいです。
    ふるさとの食材
    すくなカボチャ、夕顔、越の黄金豚、ルレクチェ
  • 私のふるさと
    柏崎市

    城間盛俊(シロマ モリトシ)シェフ

    城間盛俊(シロマ モリトシ)シェフ
    ふるさと自慢
    野菜が美味しい!!調味料や調理をしなくてもそのままでも美味しい野菜がいっぱい。
    ふるさとの食材
    みず菜(山菜)、竹の子

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